Pain aux châtaignes

Pain aux châtaignes
''Faites dissoudre l’huile à soupe de sel dans 10 cl d'eau tiède. Incorporez l’eau de farine de blé. Mélangez en ajoutant le reste de farine de blé, la farine de châtaigne l'eau salée et 30 cl d'eau tiède (plus ou moins, si nécessaire). Pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et se décolle des parois. Formez une boule, recouvrez-la d’un linge. Laissez lever 3h.
Farinez le pain de travail, retravaillez la pâte. Séparez-la en deux pâtons. Mettez-les sur la plaque du four huilée. Laissez lever encore 1h.
Préchauffez le four à 1h 7/8 (230°). Entaillez les pains en croix. Cuisez-les 10min. Baissez le four à th 6 (180°). Prolongez la cuisson de 30 min. Ces pains peuvent se conserver 2 à 3 jours dans un linge.

Chestnut bread
'' Dissolve oil tablespoon salt in 10 ounces of warm water. Stir water of wheat flour. Mix by adding the remaining flour, chestnut flour salt water and 30 ounces of warm water (more or less, if necessary). Knead the dough well until it is smooth and pulls away from the walls. Form a ball, cover with a cloth. Let rise 3h.
Flour bread work, rework the dough. Divide dough in half. Put them on the plate oiled oven. Let rise again 1h.
Preheat oven to 1 hour 7/8 (230 °). Hack cross buns. Cook 10min. Lower the oven to gas mark 6 (180 °). Cook for 30 min. These rolls can be stored 2-3 days in a cloth.


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